A Fekete bodza (latinul Sambucus nigra) közismert növény Magyarországon, nagyra növő cserje. Hasznosítása régebben csaknem teljes körű volt, a növény szinte minden részére kiterjedt.

Virágzatából könnyed, kellemes ízű, frissítő hatású szörpöt készíthetünk. A folyamat nem nehéz, az eredmény majd magáért beszél. A neten többféle receptet is megtalálhatunk, nekünk ez vált be, kimondottan finom.

Hozzávalók:

• 25-30 darab bodzavirág (Figyelem! A virágot nem szabad megmosni, lehetőség szerint védett helyről szedjük!)
• 4 kg kristálycukor
• 6 liter víz
• 5 egész citrom felszeletelve
• 10 dkg citromsav
• 1 mokkáskanál szalicil

Elkészítés:

• 5 liter vizet felforralunk 3,5 kilogramm cukorral
• A maradék 0,5 kilogramm cukrot karamellizáljuk. Ha elkészül, adjuk hozzá a maradék 1 liter vizet (lassan és vigyázva, mert fröcskölni fog) majd a keveréket addig forraljuk, míg a karamellizált cukor feloldódik a vízben.
• A két szirupot öntsük és forraljuk össze.
• Ezután a szirupot hagyjuk kihűlni.
• Tegyük bele a citromot, a citromsavat, a szalicilt és a bodzavirágot és kavarjuk alaposan össze
• Az edényt takarjuk le, tegyük hűvös helyre és hagyjuk 5 napig állni
• 5. nap végén szűrjük át és palackozzuk.
• KÉSZ

Megjegyzés:

Ízlés szerinti mennyiségben hígítsuk vízzel vagy szódával.